Resep Pepes Tahu Kemangi Kukus Praktis dan Lezat, Dijamin Anti Gagal
Resep Pepes Tahu Kemangi Kukus Praktis dan Lezat
Pepes tahu kemangi kukus dikenal sebagai sajian praktis, sehat, dan bergizi yang cocok disajikan di segala suasana. Perpaduan aroma segar kemangi dan lembutnya tahu menciptakan sensasi rasa khas Indonesia yang patut dicoba, terutama jika Anda ingin menghadirkan menu vegetarian ataupun melengkapi menu harian keluarga.
Bahan Utama Pepes Tahu Kemangi Kukus
| Bahan | Takaran |
|---|---|
| Tahu kuning | 400 gram |
| Daun kemangi segar | 1 genggam |
| Wortel | 1 buah (parut) |
| Telur | 1 butir (opsional, agar lebih padat) |
| Daun bawang | 2 batang (iris halus) |
| Cabai merah | 2 buah (iris serong) |
| Daun pisang | Sesuai kebutuhan |
| Lidi/tusuk gigi | Sesuai kebutuhan |
Bumbu Halus:
- 4 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 ½ sdt garam
- ½ sdt merica bubuk
- 1 sdt kaldu jamur atau penyedap
- 1 cm kunyit, bisa diganti bubuk
Cara Membuat Pepes Tahu Kemangi Kukus
- Hancurkan tahu kuning di dalam wadah atau mangkuk besar hingga halus dan mudah tercampur.
- Tambahkan bumbu halus, daun bawang, wortel parut, cabai, dan kemangi. Aduk hingga rata. Jika ingin tekstur lebih padat, tambahkan kocokan telur.
- Siapkan daun pisang. Bentuk adonan tahu secukupnya, letakkan di tengah daun pisang, bungkus dan semat ujungnya dengan lidi atau tusuk gigi.
- Lakukan hingga adonan habis, kemudian susun dalam dandang atau kukusan yang sudah dipanaskan terlebih dahulu.
- Kukus pepes selama 30–40 menit di atas api sedang, hingga matang dan aromanya harum.
- Angkat dan sajikan hangat bersama nasi pulen ataupun sebagai lauk pelengkap.
Tips Pepes Tahu Kukus Enak dan Anti Hancur
- Pilih tahu kuning berkualitas karena hasilnya lebih padat dan gurih.
- Tekan tahu perlahan sebelum dihancurkan untuk mengurangi kadar air, agar adonan tidak terlalu lembek.
- Daun kemangi sebaiknya ditambahkan terakhir supaya tidak layu dan tetap beraroma segar setelah dikukus.
- Jangan lupa memanaskan kukusan sebelum menata pepes agar pemasakannya merata.
- Bila ingin tanpa telur, bisa menggantinya dengan tepung tapioka atau biarkan saja tanpa tambahan, namun pepes perlu lebih hati-hati saat membungkus agar tidak pecah.
Kreasi Lain: Aneka Isian Pepes
Pepes tahu kemangi kukus ini juga bisa dipadukan dengan aneka isian seperti udang cincang atau suwiran ayam rebus untuk menambah variasi menu keluarga. Ingin ide pepes kemangi lainnya? Cek resep pepes ikan kembung kemangi di sini!
FAQ (Pertanyaan Populer tentang Pepes Tahu Kemangi Kukus)
- Bisakah pepes tahu ini tanpa telur? Bisa, asal adonan dikencangkan dan diikat dengan baik agar tidak mudah hancur.
- Bolehkah digoreng setelah dikukus? Tentu saja. Pepes tahu kukus dapat digoreng sebentar untuk aroma dan tekstur berbeda.
Kesimpulan
Pepes tahu kemangi kukus cocok jadi santapan bergizi dan hemat untuk hari-hari sibuk maupun saat sarapan. Dengan mengikuti cara membuat pepes tahu kemangi yang mudah di atas dan berbagai tips pepes tahu kukus enak, dijamin hasilnya akan lembut, aromatik, dan anti gagal!
Order tahu kuning dan kemangi sekarang di tukangsayurbandung.com.
